[发明专利]一种石门银针绿茶的制作方法

摘要

一种石门银针绿茶的制作方法，在清明季节的不下雨天，每天将上午1200时之前采摘的鲜叶按1厘米厚均匀撒在萎凋架里萎凋110～130分钟，待鲜叶含水率减少30％后在当天下午制茶；每天下午将2000时之前采摘的鲜叶按同样方法在当天晚上制茶；所述制茶是用电动式不锈钢连续杀青机对鲜叶杀青，在杀青机出口处设置风扇和冷却振槽将杀青出来的茶叶快速冷却，待茶叶水份降至原鲜叶水份的48～50％时，再将茶叶按1厘米厚均匀撒在萎凋架冷却，之后用理条机在120℃温度理条定形，再冷却，然后烘干，至茶叶的含水量降至原鲜叶水份的5～7％即可。本发明方法制作的茶叶不会脱豪、芽尖完好。

主权项

一种石门银针绿茶的制作方法，其特征在于，该方法是在每年的清明节前15天开始到清明节后一周期间的不下雨天，每天将上午12：00时之前采摘的鲜叶收集起来，按1厘米厚均匀撒在萎凋架里萎凋110～130分钟，待鲜叶含水率减少30％后在当天下午制茶；每天下午将20：00时之前采摘的鲜叶收集起来，同样按1厘米厚均匀撒在萎凋架里萎凋110～130分钟，待鲜叶含水率减少30％后在当天晚上制茶；所述制茶是用电动式不锈钢连续杀青机按180斤鲜叶/小时对鲜叶杀青，杀青温度控制在360℃，在杀青机出口处设置风扇和冷却振槽将杀青出来的茶叶快速冷却，待茶叶水份降至原鲜叶水份的48～50％时，再将冷却了的茶叶按1厘米厚均匀撒在萎凋架里冷却20分钟，待茶叶水份均匀之后，用理条机在120℃温度理条定形3分钟，定形之后再冷却，然后用烘干机在120℃温度烘干110～130分钟，至茶叶的含水量降至原鲜叶水份的5～7％即可。