[发明专利]一种降低豆浆嘌呤含量的方法有效
| 申请号： | 201711240912.6 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107980911B | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 钱和;成玉良;李越佳 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低豆浆嘌呤含量的方法，属于食品去嘌呤技术领域。本发明豆浆采用降嘌呤大豆为原料，根据嘌呤在大豆中的不同存在形式，选择先将结合态的大分子嘌呤水解成小分子，再利用吸附剂吸附去除。方法可行性高，去除效果较好。本发明豆浆安全无毒，嘌呤去除率高，营养损失小，口感与普通豆浆相比无明显变化，可作为通风病人的放心食物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 豆浆 嘌呤 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种降低豆浆嘌呤含量的方法，其特征在于，所述方法是以降嘌呤大豆为原料制备成豆浆，向所述豆浆中加入核酸外切酶进行酶解，然后采用吸附剂进行吸附。
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