[发明专利]一种带有甜香的发酵当归提取物的制备方法及其应用

摘要

一种带有甜香的发酵当归提取物的制备方法及其应用，将当归根低温粉碎、加压细胞破壁，加入复合生物制剂生物转化当归，温育转化一定时间后，乙醇‑水溶液程序加压提取，经高速低温冷冻离心除去沉淀杂质，得到带有甜香的发酵当归提取物。该带有甜香的发酵当归提取物中，经复合生物制剂生物转化当归大分子刺激性物质为致香物质或香味前体物，经乙醇‑水溶液分级加压循环提取纯化其致香成分，再经高速低温冷冻离心纯化，减少了蛋白质、多糖等大分子杂质，增加了当归提取物的香气总量和香气种类，提高了当归提取物的品质，香气更丰富自然，带有自然复合甜香气和药香；在配方烟丝中应用，与烟气协调，烟香清晰，香气丰富自然，具有甜香气和药香的自然复合香气，降低刺激性和杂气，克服未经生物转化提取的当归提取物烟气浑浊、药香明显、刺激性较大的缺陷。

主权项

一种带有甜香的发酵当归提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)低温超微粉碎和加压细胞破壁：将当归根放入液氮冷冻超微粉碎机中粉碎成超微粉末，将超微粉末和水按质量比1:10～40混合均匀，倒入高压提取罐中，加压到11MPa～30MPa，5～10min，泄压到常压；(2)复合生物制剂生物转化：提取罐中加入占当归原料质量0.1～0.5％的苹果酸，调节pH 4.5～6.5，加入占当归粉末质量比0.1～0.3％的复合生物制剂搅拌均匀，加热至35～55℃，温育生物转化12～72h，所述复合生物制剂为548‑D融合魏斯氏乳酸菌、β‑葡萄糖苷酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶的混合；(3)乙醇‑水溶液程序加压、加热提取：在提取罐中加入水质量的50％～80％乙醇，混合均匀，程序调节高压提取罐压力，保持5～20MPa/2min，程序升压至21MPa～60MPa，保持2～10min，卸压，将压力保持在10MPa～25MPa，调节温度至40～70℃，时间3～6h；(4)离心纯化：高速冷冻离心‑4～0℃、10000～18000r/min、5～15min，取上清液去除沉淀，上清液减压浓缩，得到带有甜香的发酵当归提取物，相对密度1.1～1.3。