[发明专利]一种祛湿生榨米粉的制作方法

摘要

本发明提供了祛湿生榨米粉的制作方法，其通过采用经典的祛湿配方红豆薏米加工成糊，然后再加入到生榨米粉的制作过程中，由此得到一种具有祛湿功效的生榨米粉。本制作方法工艺步骤简单，实用性强，可控性好，通过本方法制作出来的生榨米粉，除了包含生榨米粉原有的丰富营养外，还将红豆和薏米的特殊香味融入到生榨米粉特有的酸味中，风味别具一格，长期食用，还能够很好地驱除人体内的湿气，远离亚健康的身体状态。

主权项

一种祛湿生榨米粉的制作方法，其特征是包括以下步骤：（1）、取新鲜柚子皮洗净，去除白囊外的青皮层除掉苦味，再将白囊切成3‑5mm厚的薄片并放入清水中浸泡8‑10小时，沥干水后放入烘干机烘干，将烘干的白囊切片放入粉碎机粉碎成粉末，然后将柚子皮粉放入容器中并加入黄酒和红糖，用文火熬制，熬制过程中不断搅拌，直至收汁形成粘稠的柚皮膏；（2）取陈年糯米用水浸泡后捞出放入蒸锅内蒸煮，蒸至饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，糯米饭即已成熟，可出锅；（3）在制得的糯米饭中加入糯米重量0.1‑1%的小曲，然后进行糖化，糖化后加入糯米饭重量2‑5倍的水，接着进行发酵，得发酵酒；（4）将发酵酒用滤布滤除酒糟，取清液，即得酒样；（5）在酒样中加入步骤（1）制好的柚皮膏搅拌均匀后装入酒坛内，并将坛口包扎用黄泥密封，静置30‑40天，即可开坛提酒。