[发明专利]一种橙汁饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201711176877.6 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107712498A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 李长英 | 申请（专利权）人： | 陕西聚洁瀚化工有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 韩素兰 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种橙汁饮料的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤取以下原料备用橙皮苷(96％)，浙江衢州天圣植物提取有限公司；橙汁，市售浓缩还原汁；麦芽糊精、大豆分蛋白、乳清蛋白、单甘脂、海藻酸钠，均为市售食品添加剂；本发明所述方法制备的橙汁饮料，形态和风味均较好，提高了饮料的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橙汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种橙汁饮料的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：橙皮苷(96％)，浙江衢州天圣植物提取有限公司；橙汁，市售浓缩还原汁；麦芽糊精、大豆分蛋白、乳清蛋白、单甘脂、海藻酸钠，均为市售食品添加剂；（2）按以下比例复配：橙皮苷：麦芽糊精：乳清蛋白：单甘脂：海藻酸钠=1：7:2:0.03:0.03将上述比例的原料溶于热水中，配成15％的溶液，同时伴以超声波分散仪助溶；（3）溶解后用高压均质，再进行喷雾干燥，得到橙皮苷微备用；（4）将橙汁原汁含量分别为添加一定的稳定剂，经加热溶解；用30～40MPa的压力进行高压均质，并趁热灌装，杀菌处理，冷却后即可得到橙汁饮料制品。
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