[发明专利]一种海带发酵营养口服液的制备方法有效
| 申请号： | 201711152464.4 | 申请日： | 2017-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN107874172B | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 孙治政;刘英杰;刘世强 | 申请（专利权）人： | 山东明鑫集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所(普通合伙) 37224 | 代理人： | 李蕾蕾 |
| 地址： | 264309 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海带发酵营养口服液的制备方法，其经过以下步骤：（1）提供新鲜海带，粉碎后加入浸泡液并且在搅拌下浸泡；（2）将步骤1得到的海带沥干，并且加入等量清水，接种乳酸克鲁维酵母发酵，过滤得到滤液和滤渣；（3）将步骤2的滤渣中加入等量清水，接种皮特逊毕赤酵母发酵，过滤得到滤液和滤渣；（4）将步骤2和3中的滤液合并，并且在减压条件下抽真空，同时进行超声处理；（5）将步骤4得到的液体在减压条件下浓缩得到最终的产品。本发明得到的营养口服液具有较高的游离蛋白质水平，并且其过敏性低。本发明的方法工艺合理、技术先进，可以广泛用于处理海带产品，并且制备高附加值的口服液产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 发酵 营养 口服液 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海带发酵营养口服液的制备方法，其特征在于：其经过以下步骤：（1）提供新鲜海带，粉碎后加入1‑1.5倍重量的浸泡液并且在搅拌下浸泡1‑2小时，所述的浸泡液按重量计包含3‑5%乙醇、0.5‑1.5%碳酸钠，其余为水；（2）将步骤1得到的海带沥干，并且加入等量清水，接种乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）达到1‑2.5×106 cfu/mL，加入玉米糖浆达到重量百分比0.5‑0.7%，并且在40‑45摄氏度下发酵2‑4小时，过滤得到滤液和滤渣；（3）将步骤2的滤渣中加入等量清水，接种皮特逊毕赤酵母（Pichia petersonii）达到1‑2.5×106 cfu/mL，加入玉米糖浆达到重量百分比0.5‑0.7%，并且在40‑45摄氏度下发酵2‑4小时，过滤得到滤液和滤渣；（4）将步骤2和3中的滤液合并，并且在减压条件下抽真空，同时进行超声处理10‑20分钟，抽真空的真空度为‑0.90~‑0.95个大气压；（5）将步骤4得到的液体在减压条件下浓缩得到最终的产品。
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