[发明专利]一种荷叶饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201711136550.6 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN107712526A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 李绘荣 | 申请（专利权）人： | 桂林市安琪玫瑰农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/72;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 杨立,付倩 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区桂林*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种荷叶饮料的制作方法，包括如下的步骤(1)准备原料；(2)乳培养基的制作选用新鲜优质不含有抗菌素的脱脂乳,在63℃下经30分钟,3次间歇水浴灭菌；(3)菌种的选择、配比将嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌按12∶21的比例接种于乳培养基；(4)接种量及培养时间、温度(5)荷叶预处理将荷叶疏松包于单层纱布中,以冷清水漂洗,除去尘土；用水熬煮荷叶，将熬好的荷叶水用6层纱布过滤,以除去茶沫；(6)冷却将接种了菌种的乳培养基与荷叶水混合后冷却,冷却的温度为，夏季冷却温度40℃,冬季冷却温度45℃。该荷叶饮料营养丰富、风味独特、绿色健康，又有荷叶的清香，口感非常不错，荷叶的祛火功能让荷叶饮料成为当之无愧的养心佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荷叶 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种荷叶饮料的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)准备如下重量份数的各组分：荷叶200g、脱脂乳50g、嗜热链球菌8g、保加利亚乳酸杆菌5g；(2)乳培养基的制作：选用新鲜优质不含有抗菌素的脱脂乳,在63℃下经30分钟3次间歇水浴灭菌，得到乳培养基；(3)菌种的选择、配比：将嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌按12∶21的比例接种于乳培养基；(4)接种量及培养时间、温度：培养基温度降至40℃开始接种,当菌种活力在0.4时,接种量按培养基数量的3％在40℃下培养；当发酵剂凝固后,立即取出置于6℃冰箱中冷却备用；(5)荷叶预处理：将荷叶疏松包于单层纱布中,以冷清水漂洗,除去尘土；用水熬煮荷叶，将熬好的荷叶水用6层纱布过滤,以除去茶沫；(6)冷却：将接种了菌种的乳培养基与荷叶水混合后冷却即可,冷却的温度为：夏季冷却温度40℃,冬季冷却温度45℃。
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