[发明专利]麻辣牛肉制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201711083134.4 | 申请日： | 2017-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN107853596A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 王亮 | 申请（专利权）人： | 王亮 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 安娜 |
| 地址： | 163712 黑龙江省大庆市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，提供了麻辣牛肉制品及其制备方法。本发明的目的是提供一种口感好，不添加防腐剂、绿色健康的麻辣牛肉制品。麻辣牛肉制品，按重量份数计，包括如下组分牛肉1‑3份，盐0.1‑1份，花生油10‑18份，提鲜料0.2‑0.5份，姜0.2‑0.5份，蒜0.2‑0.5份，辣椒末2‑6份，花椒0.1‑0.6份和麻辣酱料8‑15份；所述麻辣酱料由花生油，姜，蒜，盐，辣椒末，花椒，提鲜料和香油制得。本发明提供的麻辣牛肉制品口感好，香辣可口；本发明提供的牛肉干制品制备方法不添加防腐剂，绿色健康。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 牛肉 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
麻辣牛肉制品，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：牛肉1‑3份，盐0.1‑1份，花生油10‑18份，提鲜料0.2‑0.5份，姜0.2‑0.5份，蒜0.2‑0.5份，辣椒末2‑6份，花椒0.1‑0.6份和麻辣酱料8‑15份；所述麻辣酱料由花生油，姜，蒜，盐，辣椒末，花椒，提鲜料和香油制得。
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