[发明专利]一种萝卜干的加工方法

摘要

本发明属于农副产品加工领域，尤其涉及一种萝卜干的加工方法，包括以下步骤A、将萝卜干去除叶子与根须后，加入搅拌器中，进行搅拌翻滚，捞出后清理萝卜干表面的碎屑，然后加入水中进行密封浸泡，浸泡后沥干备用；B、将步骤A中处理后的萝卜干切成块状，再加入盐水中进行浸泡，得到软化后的萝卜干；C、在步骤B中得到软化后的萝卜干中加入盐、精、辣椒、花椒粉、植物油、白糖混匀，在加入搅拌机中搅拌，得到混合物；D、将步骤C中得到的混合物加入至烤箱中，烤制；E、将步骤D中烤制得到的萝卜干再加入酱油、芝麻混匀，密封存放，即得本产品，本发明产品萝卜干口感酥脆，独特风味，增强食欲。

主权项

一种萝卜干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A、以重量份计，将20‑40份萝卜干去除叶子与根须后，加入搅拌器中，进行搅拌翻滚，捞出后清理萝卜干表面的碎屑，然后加入水中进行密封浸泡，浸泡后沥干备用；B、将步骤A中处理后的萝卜干切成块状，再加入盐水中进行浸泡，得到软化后的萝卜干；C、在步骤B中得到软化后的萝卜干中加入1‑5份盐、0.1‑0.5份味精、3‑8份辣椒、0.1‑0.4份花椒粉、5‑10份植物油、0.3‑0.8份白糖混匀，在加入搅拌机中搅拌，得到混合物；D、将步骤C中得到的混合物加入至烤箱中，烤制；E、将步骤D中烤制得到的萝卜干再加入0.3‑0.5份酱油、1‑3份芝麻混匀，密封存放，即得本产品。