[发明专利]一种萝卜干的加工方法在审
| 申请号： | 201711010776.1 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107751898A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 蒋俊 | 申请（专利权）人： | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 杨立,周玉婷 |
| 地址： | 541002 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 加工 方法 | ||
1.一种萝卜干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、以重量份计，将20-40份萝卜干去除叶子与根须后，加入搅拌器中，进行搅拌翻滚，捞出后清理萝卜干表面的碎屑，然后加入水中进行密封浸泡，浸泡后沥干备用；
B、将步骤A中处理后的萝卜干切成块状，再加入盐水中进行浸泡，得到软化后的萝卜干；
C、在步骤B中得到软化后的萝卜干中加入1-5份盐、0.1-0.5份味精、3-8份辣椒、0.1-0.4份花椒粉、5-10份植物油、0.3-0.8份白糖混匀，在加入搅拌机中搅拌，得到混合物；
D、将步骤C中得到的混合物加入至烤箱中，烤制；
E、将步骤D中烤制得到的萝卜干再加入0.3-0.5份酱油、1-3份芝麻混匀，密封存放，即得本产品。
2.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤A中，所述搅拌器的转速控制在300-500rpm。
3.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤A中，所述搅拌器顺时针旋转为20-30min，逆时针旋转为20-30min。
4.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤B中，所述萝卜干的长为5-7cm，宽为0.3-0,6cm，厚为0.1-0.3cm。
5.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤B中，所述盐水质量浓度为10-20％。
6.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤B中，所述浸泡时间控制在10-20h。
7.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤C中，所述搅拌机的转速控制在300-500rpm。
8.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤C中，所述植物油为菜籽油。
9.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤D中，所述烤箱温度控制在50-60℃，烤制时间为20-30min。
10.根据权利要求1所述一种萝卜干的加工方法，其特征在于，在步骤E中，所述密封存放时间控制在30-40d。
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