[发明专利]一种凉皮的制备方法

摘要

本发明公开了一种凉皮的制备方法，首先，按以下重量份分别称取如下原料面粉25份～30份、淀粉10份～15份、蔬菜5份～8份、南瓜叶1份～1.5份、枸杞子0.5份～1份、决明子0.2份～0.5份、柠檬酸钠0.5份～1.0份、山梨酸钠0.2份～0.4份、水果5份～6份、白糖2份～2.5份、食用油2份～3份以及适量的水；之后制备蔬菜粉和水果果浆；将原材料制成面糊后进行醒发和蒸煮，待冷却后即可得到凉皮。本方法制备出的凉皮口味独特、营养丰富且色泽鲜艳，且具有一定的保健作用，长期食用本产品对于身体健康有很大的帮助。

主权项

一种凉皮的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤1，按以下重量份分别称取如下原料：面粉25份～30份、淀粉10份～15份、蔬菜5份～8份、南瓜叶1份～1.5份、枸杞子0.5份～1份、决明子0.2份～0.5份、柠檬酸钠0.5份～1.0份、山梨酸钠0.2份～0.4份、水果5份～6份、白糖2份～2.5份、食用油2份～3份以及适量的水；步骤2，制备蔬菜粉；步骤3，将步骤1中称取的水果和白糖进行混合腌制，之后将其制成水果果浆；步骤4，将步骤1中称取的南瓜叶、枸杞子和决明子用适量的水进行煎煮2次，合并煎煮液；步骤5，将步骤4中的煎煮液加水稀释后，在搅拌状态下加入面粉、淀粉、食用油和步骤2中制备的蔬菜粉，待面粉表面光滑后停止搅拌，得到面糊；步骤6，将步骤5中的面糊进行醒发；步骤7，将步骤6中醒发后的面糊放入进行蒸煮，蒸煮时间为20min～25min，之后再将步骤3中水果果浆刷到面糊表面，继续蒸煮10min～13min后，待冷却后即可得到凉皮。