[发明专利]一种荨麻茶制作工艺

摘要

本发明公开了一种荨麻茶制作工艺，包含以下步骤A采摘；B清洗；C水煮杀青、D摊晾、E揉捻、F烘干、G炒青、H提香、I包装。本发明将荨麻嫩叶制作成茶，工艺步骤简单、适于推广；优化工艺步骤及参数，特别是水煮杀青，软化了荨麻叶上毛刺，且保留了荨麻的天然营养成份，具有祛风定惊、消食通便之功效，对风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良都有很好效果，尤其是能抑制前列腺癌细胞的增殖，调解T淋巴细胞免疫功能，阻止上皮组织癌细胞的分化与扩散等；该工艺制作的荨麻茶，不仅去除了荨麻叶子的辛、苦，且色泽淡雅，芳香味浓，口感舒适。

主权项

一种荨麻茶制作工艺，其特征在于步骤如下：A：采摘采摘5月的荨麻嫩叶，采摘时，作为制茶原料，备用；B：清洗将采摘的荨麻嫩叶用清水洗，去除杂质；C：水煮杀青将荨麻嫩叶放入滚水中充分搅拌，煮1‑3min，捞出后然后放入清水中冷却浸泡30‑40min，沥干多余水分；D：摊晾鲜叶摊放厚度为3‑5cm，均匀摊放在通风的阳光下，每隔6‑10min翻动一次，去除多余水分；E：揉捻空压轻揉，制成条状或圆珠状；F：烘干温度80‑90℃，摊叶厚度1‑3cm，时间5‑8min；水分含量至原叶10‑18％；G：炒青锅温70～78℃，时间4～6min；H：提香锅温60～65℃，时间1～3min；I：包装冷却至室温，真空包装。