[发明专利]一种荨麻茶制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型保健茶制作工艺，具体涉及一种荨麻茶的制作工艺。

背景技术

传统的茶具有提神醒脑、消除疲劳等功效。随着消费者健康保健意识的增强，人们期望能通过饮茶的方式起到保健的功能，随之在现有技术中，相继涌现出许多非传统意义上的茶品，一般采用某些具有特殊保健功能的原料，经加工制成与普通茶叶形状相近、饮用方式相同的茶，这些茶既有传统茶的色香味，又有某些较强的保健功能，从而受到人们的喜爱。

荨麻，多年生草本，有横走的根状茎。茎自基部多出，高40-100厘米，四棱形，密生刺毛和被微柔毛，分枝少。叶近膜质，宽卵形、椭圆形、五角形或近圆形轮廓，长5-15厘米，宽3-14厘米，先端渐尖或锐尖，基部截形或心形，边缘有5-7对浅裂片或掌状3深裂(此时每裂片又分出2-4对不整齐的小裂片)，裂片自下向上逐渐增大，三角形或长圆形，长1-5厘米，先端锐尖或尾状，边缘有数枚不整齐的牙齿状锯齿，上面绿色或深绿色，疏生刺毛和糙伏毛，下面浅绿色，被稍密的短柔毛，在脉上生较密的短柔毛和刺毛，钟乳体杆状、稀近点状，基出脉5条，上面一对伸达中上部裂齿尖，侧脉3-6对；叶柄长2-8厘米，密生刺毛和微柔毛；托叶草质，绿色，2枚在叶柄间合生，宽矩圆状卵形至矩圆形，长10-20毫米，先端钝圆，被微柔毛和钟乳体，有纵肋10-12条。雌雄同株，雌花序生上部叶腋，雄的生下部叶腋，稀雌雄异株；花序圆锥状，具少数分枝，有时近穗状，长达10厘米，序轴被微柔毛和疏生刺毛。雄花具短梗，在芽时直径约1.4毫米，开放后径约2.5毫米；花被片4，在中下部合生，裂片常矩圆状卵形，外面疏生微柔毛；退化雌蕊碗状，无柄，常白色透明；雌花小，几乎无梗；瘦果近圆形，稍双凸透镜状，长约1毫米，表面有带褐红色的细疣点；宿存花被片4，内面二枚近圆形，与果近等大，外面二枚近圆形，较内面的短约4倍，边缘薄，外面被细硬毛。

宋代《图经本草》早有记述：荨麻全草可以入药，其味苦、辛，性温。具有祛风定惊、消食通便之功效。主治风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通；外用治荨麻疹初起、蛇咬伤等。明代李时珍《本草纲目》说：“荨麻，……其茎有刺，高二三尺，叶似花桑，或青或紫，背紫者入药。

在欧洲，荨麻作为一种大众药物用作利尿剂、收敛剂、止血剂、祛痰剂和催乳剂，用于治疗关节炎、慢性皮肤病等。荨麻制剂外用治疗脂溢性皮炎、头皮屑及防止脱发。在土耳其，当地草药专家以荨麻全草入药，防止各种疾病，几乎可以替代所有的药用植物，被称为“百草之王”。

最近研究发现异株荨麻20％的甲醇提取物具有抗肿瘤活性，能抑制前列腺癌细胞的增殖，其水溶性部位主要含有多糖类成份，能调解T淋巴细胞免疫功能，阻止上皮组织癌细胞的分化与扩散。

荨麻还含有粗蛋白、粗纤维、铁、钙、锌、胡萝卜素、维生素C，其叶绿素含量更是高居各类是蔬菜之首。

然而，由于荨麻其茎叶有毛刺，影响食用，荨麻的诸多保健功能及治疗功效都没有被广泛的推广及应用，目前，将荨麻用于保健茶饮品，未见有相应产品，同时，也未见有报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荨麻茶制作工艺，步骤简单、适于推广，制作出的荨麻茶功效强，保健作用佳，无毒副作用，色泽淡雅，芳香味浓，口感舒适，适用患者群体较广，方便随时饮用。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种荨麻茶制作工艺，其特征在于步骤如下：

A：采摘

采摘5月的荨麻嫩叶，采摘时，作为制茶原料，备用；

B：清洗

将采摘的荨麻嫩叶用清水洗，去除杂质；

C：水煮杀青

将荨麻嫩叶放入滚水中充分搅拌，煮1-3min，捞出后然后放入清水中冷却浸泡30-40min，沥干多余水分；

D：摊晾

鲜叶摊放厚度为3-5cm，均匀摊放在通风的阳光下，每隔6-10min翻动一次，去除多余水分；

E：揉捻

空压轻揉，制成条状或圆珠状；

F：烘干

温度80-90℃，摊叶厚度1-3cm，时间5-8min；水分含量至原叶10-18％；

G：炒青

锅温70～78℃，时间4～6min；

H：提香

锅温60～65℃，时间1～3min；

I：包装

冷却至室温，真空包装。

优选的，所述步骤C将荨麻嫩叶放入滚水中充分搅拌，煮2min，捞出后然后放入清水中冷却浸泡35min，沥干多余水分；