[发明专利]一种鲢鱼糜混料、鲢鱼糜黄豆酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201710992114.2 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107712685A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 黄桂东;梁舒妍;郭颖媚;钟先锋;陆丽珠;邹晓莹 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/60;A23L27/24;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司44100 | 代理人： | 许英伟 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鲢鱼糜混料、鲢鱼糜黄豆酱及其制作方法，运用自然发酵的方法制作黄豆酱，再将经过处理的鲢鱼糜加入其中，按一定的配方混合，获得一种鲢鱼糜黄豆酱，其配方合理，香味浓郁，不添加过多的食品添加剂，营养丰富，口味醇香，还具有温中补气、暖胃、光泽肌肤的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲢鱼 糜混料 豆酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲢鱼糜混料，其特征在于，原料包括：鲢鱼靡100g；以鲢鱼靡重量计，食盐1‑5g、味精0.2‑2g、白砂糖1‑5g、木薯变性淀粉10‑40g、亚麻籽油2‑10g、柠檬酸0.01‑0.1g、洋葱1‑10g、黑胡椒粉0.01‑0.1g、水30‑60g、茶多酚0.01‑0.1g、TBHQ 0.01‑0.1g、L‑抗坏血酸钠0.01‑0.1g。
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