[发明专利]一种啤酒泡沫细腻程度的评价方法有效
| 申请号： | 201710992036.6 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107796815B | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 余俊红;尹花;刘佳;胡淑敏;黄淑霞;黄树丽;杨梅;纪秀苹 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/84 | 分类号： | G01N21/84 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 刘雁君 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种啤酒泡沫细腻程度的评价方法，包括如下步骤：将待评价啤酒倾倒至盛酒容器中，直至产生的泡沫高于盛酒容器的上边沿时停止倾倒；待泡沫下降至与盛酒容器的上边沿平齐时，用相机俯视拍摄，获得泡沫照片；在泡沫照片中选取泡沫尺寸均匀的区域作为代表区域，记录代表区域中包含的泡沫个数，计算代表区域的实际面积和单位面积内泡沫的个数；当单位面积内泡沫的个数在2000个/cm2以上时，待评价啤酒的评价结果为泡沫细腻；当单位面积内泡沫的个数小于2000个/cm2时，待评价啤酒的评价结果为泡沫粗糙。该评价方法通过单位面积内泡沫的个数对啤酒泡沫细腻程度进行量化表征，评价结果准确性高，且不受人为主观因素的影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 泡沫 细腻 程度 评价 方法 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒泡沫细腻程度的评价方法，其特征在于，包括如下步骤：将待评价啤酒倾倒至盛酒容器中，直至产生的泡沫高于所述盛酒容器的上边沿时停止倾倒；待泡沫下降至与所述盛酒容器的上边沿平齐时，用相机俯视拍摄，获得泡沫照片；在所述泡沫照片中选取泡沫尺寸均匀的区域作为代表区域，记录所述代表区域中包含的泡沫个数，计算所述代表区域的实际面积和单位面积内泡沫的个数；当单位面积内泡沫的个数在2000个/cm2以上时，所述待评价啤酒的评价结果为泡沫细腻；当单位面积内泡沫的个数小于2000个/cm2时，所述待评价啤酒的评价结果为泡沫粗糙；拍摄所述泡沫照片时采用微距镜头拍摄；计算所述代表区域实际面积的具体步骤为：待获得泡沫照片后，保持所述相机位置和拍摄参数不变，将标尺置于与所述盛酒容器的上边沿平齐处，用所述相机俯视拍摄，获得标尺照片，以所述标尺照片为标尺计算所述代表区域的实际面积。
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