[发明专利]一种槲叶牛排及其烹制工艺在审
| 申请号： | 201710960112.5 | 申请日： | 2017-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN107801921A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 赵银红;李红英 | 申请（专利权）人： | 赵银红;长垣烹饪职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L33/10;B65D65/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 453400 河南省新乡市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种槲叶牛排及其烹制工艺。主料牛排300～500份；调配料迷迭香2～4份、茯苓粉8～15份、山药30～50份、红洋葱头100～200份、胡萝卜100～200份、煮好洗净的槲叶数张、葱10～20份、姜20～30份、木瓜嫩肉粉0.008～0.015份、D‑异抗坏血酸钠0.09～0.15份、盐18～30份，黑胡椒粉3～5份、白糖2～5份、蚝油3～6份、冬菇粉3～4份、老抽2～3份、芡粉10～20份。本发明的特点采用长于河南省西南部、商洛地区的槲叶包裹，并融入西式牛排腌制方法，加入中餐药膳食材，烹制出有中餐特点的、具有滋补功能的牛排，风味独特、符合现代饮食消费理念，适用性强既适合家庭、餐饮企业小批量生产，也适合食品企业工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛排 及其 烹制 工艺 | ||
【主权项】：
一种槲叶牛排及其烹制工艺的主配料配比，其特征在于由以下重量份数的原料制成 ：主料：牛排300～500份；调配料：迷迭香2～4份、茯苓粉8～15份、山药30～50份、红洋葱头100～200份、胡萝卜100～200份、煮好洗净的槲叶数张、葱10～20份、姜20～30份、木瓜嫩肉粉0.008～0.015份、D‑异抗坏血酸钠0.09～0.15份、盐18～30份，黑胡椒粉3～5份、白糖2～5份、蚝油3～6份、冬菇粉3～4份、老抽2～3份、芡粉10～20份。
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