[发明专利]一种香禾粽子的制作方法在审
| 申请号： | 201710955677.4 | 申请日： | 2017-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN107801914A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 赵水清;任全菊 | 申请（专利权）人： | 从江县任氏民族特色食品加工作坊 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 557400 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香禾粽子的制作方法，包括如下操作步骤备料糯米13‑15千克、香猪瘦肉4‑5千克、板栗2‑3千克、咸蛋黄2‑3千克、糯米稻草灰0.6‑1千克、食盐少许、花椒少许、酱油少许；先将糯米淘洗干净，把糯米稻草灰放入木盆，然后加入8‑10千克山泉水，搅拌均匀，使糯米稻草灰充分溶解；然后再放入糯米，浸泡6—8小时后取出滤干；香猪瘦肉切成肉丁，肉丁与板栗大小相当，再加入适量食盐、花椒少许和酱油少许，搅拌均匀，腌制2‑3小时；用粽叶包裹粽子，每个粽子放入1‑2个肉丁、一个咸蛋黄和1‑2个板栗，然后煮熟即可。该方法制作的粽子，口感特别，稻香浓郁，糯而不粘，健脾开胃，有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粽子 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香禾粽子的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：1）备料：糯米13‑15千克、香猪瘦肉4‑5千克、板栗2‑3千克、咸蛋黄2‑3千克、糯米稻草灰0.6‑1千克、食盐少许、花椒少许、酱油少许；2）先将糯米淘洗干净，把糯米稻草灰放入木盆，然后加入8‑10千克山泉水，搅拌均匀，使糯米稻草灰充分溶解；然后再放入糯米，浸泡6—8小时后取出滤干；3）香猪瘦肉切成肉丁，肉丁与板栗大小相当，再加入适量食盐、花椒少许和酱油少许，搅拌均匀，腌制2‑3小时；4）用粽叶包裹粽子，每个粽子放入1‑2个肉丁、一个咸蛋黄和1‑2个板栗，然后煮熟即可。
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