[发明专利]一种功能性灵芝菌发酵的梨生物转化产品及其制造方法

摘要

本发明提供了一种功能性灵芝菌发酵的梨生物转化产品及其制造方法。本发明通过优选灵芝和莱阳梨的合理搭配，以及独特的工艺条件，制作出具有多种保健功能的灵芝菌发酵的梨生物转化产品即梨芝灵产品；该产品以梨为原料经灵芝菌发酵生物转化后精制而成，产品剂型可以是清凉饮料、颗粒冲剂、片剂、胶囊等。本发明既提供了一种利用灵芝菌发酵莱阳梨制作功能性梨芝灵产品的生物转化方法，同时又解决了莱阳梨汁类产品易褐变、易分层的问题。动物实验证明，按本发明的方法生产的灵芝菌发酵的梨生物转化产品，具有改善肺部功能、调节免疫等功能。

主权项

一种功能性灵芝菌发酵的梨生物转化产品的制造方法，其特征在于，该制造方法包括以下步骤：(a)将梨、大豆粉加冷水搅匀，然后加温灭菌，获得种子培养基溶液；(b)将所述步骤(a)获得的种子培养基溶液冷却，接入灵芝菌，培养若干天，获得灵芝菌种子培养液；(c)将梨和大豆粉与水按比例混合均匀，经高温灭菌，获得灵芝菌液态发酵的培养基；(d)接种发酵：将所述步骤(c)获得的液体培养基，冷却后接入所述步骤(b)获得的灵芝菌种子培养液，混匀后装入发酵池或发酵罐进行发酵，获得梨的灵芝菌发酵组合物；(e)将所述步骤(d)获得的梨的灵芝菌发酵组合物，经升温及保温处理，获得灵芝菌发酵的梨生物转化液，即一种功能性灵芝菌发酵的梨生物转化产品。