[发明专利]一种利用1H‑NMR快速评估小麦胚芽脂质酸败程度的方法在审
| 申请号： | 201710948045.5 | 申请日： | 2017-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN107782757A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 刘元法;李波;李进伟;曹培让 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用1H‑NMR快速评估小麦胚芽脂质酸败程度的方法，属于粮油品质检测领域。本发明以核磁共振(1H‑NMR)技术作为检测手段，对小麦胚芽进行预处理后，通过核磁图谱上特征峰面积变化情况计算麦胚脂质中的FFA、单甘脂、甘油二酯和甘油三酯含量，从而评估其酸败程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 nmr 快速 评估 小麦 胚芽 酸败 程度 方法 | ||
【主权项】：
一种利用1H‑NMR快速评估小麦胚芽脂质酸败程度的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：将谷物样品粉碎，过筛；(2)萃取：过筛后的样品加入溶剂进行混合，震荡萃取，得到混合液；(3)浓缩：将混合液离心，倒出上清液，在上清液中加蒸馏水，震荡，静置，分层后，取出下层溶液，用氮气吹干下层溶液得到总脂质；(4)进样：将步骤(3)得到的总脂质放于核磁管中，对该脂质进行1H谱分析；(5)计算：根据各特征性化学位移的峰面积计算各脂质组分的相对含量。
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