[发明专利]一种腌制鱼的方法在审
| 申请号： | 201710898380.9 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107495190A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 沈少波 | 申请（专利权）人： | 珠海市集元水产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 张清彦 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市斗门区城南区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制鱼的方法，包括如下步骤步骤1将活鱼剖腹，进行放血，清洗，去内脏；步骤2将腌制配方料放入保温桶，加入纯净水，使水温保持在0℃以下；步骤3将鱼腌制六个小时，中间每隔两个小时将鱼翻动一次；步骤4将鱼腌制好后，对鱼进行速冻以及包装即可。本发明采用以上方法，腌制时间短，腌制出来的鱼，可以保持新鲜鱼的肉质，口感好，烹调方便，适合大规模推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种腌制鱼的方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：将活鱼剖腹，进行放血，清洗，去内脏；步骤2：将腌制配方料放入保温桶，加入纯净水，使水温保持在0℃以下；步骤3：将鱼腌制六个小时，中间每隔两个小时将鱼翻动一次；步骤4：将鱼腌制好后，对鱼进行速冻以及包装即可。
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- 本发明利用新鲜的或冰鲜的或冷冻的大黄鱼为原料，经过去鳃去鳞去内脏、剖片、清洗等处理后，经乳酸菌（肠膜明串珠菌、植物乳杆菌）发酵偶联谷氨酰胺转氨酶处理，并采用真空滚揉调味技术进行调味后用速冻机进行速冻，包装，制得酵香大黄鱼冷冻调理食品。
- 一种鱼干的加工生产线-201821590765.5
- 黄云昭 - 大冶市恒丰食品有限公司
- 2018-09-28 - 2019-07-19 - A23L17/10
- 本实用新型公开了一种鱼干的加工生产线，包括U型支撑架，所述U型支撑架的下侧设有等距均匀分布的立柱，所述立柱的下部一端均连接有防滑垫，所述U型支撑架的内部设有传输带，所述U型支撑架的上侧设有罩盖，所述U型支撑架的下方设有废料盒，所述U型支撑架靠近废料盒的一侧设有等距均匀分布的通水槽，所述废料盒的一侧连接有排液管，所述罩盖的上侧中间位置设有洒料装置，所述罩盖靠近洒料装置的一侧设有清洗装置，通过隔板和弹性压条配合使用可以将鱼干快速固定在传输带上侧，清洗装置、洒料装置和吹干装置等配合可以快速的完成对鱼干的清洗、上料和预吹干等，大大提高了生产效率，节约了生产时间。
- 一种鱼肉全自动制备装置及其制备方法-201610250539.1
- 腾用伟 - 舟山腾新食品有限公司
- 2016-04-21 - 2019-07-02 - A23L17/10
- 本发明涉及一种鱼肉全自动制备装置及其制备方法，该制备装置包括依次连通的漂洗装置、精滤装置和脱水装置；所述漂洗装置包括回转筛、漂洗池和过滤辊筒；所述漂洗池的上方设置有喷头；所述漂洗池包括第一漂洗池和第二漂洗池；所述回转筛通过倾斜式滑道将鱼肉输送到第一漂洗池，所述过滤辊筒通过L型滑道将鱼肉输送到第二漂洗池；所述回转筛包括水槽，水槽内设置有内部中空的转筒，所述转筒内壁上设置有螺旋凸道，所述转筒表面上密集设置有出水孔；所述水槽底部与所述过滤辊筒通过水管连通；所述回转筛上方设置有一喷水装置；所述过滤辊筒包括转轴和包裹着滤布的筒身。
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