[发明专利]一种猕猴桃酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201710897387.9 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN107751995A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 黄继红;刘娜;吕行;纪小国;郑丽博;惠明;廖爱美;赵祎;张亚奇 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种猕猴桃酵素的制备方法。选择果品优良的猕猴桃，去皮、去核、洗净、果肉切丁、用料理机粉碎并在所得猕猴桃浆液中加水，均质、离心取上清液，分装，加入白砂糖，湿热灭菌后，在无菌工作环境下冷却至37℃，进行接种种子液（植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌），摇匀后，在25℃～37℃发酵28～48h，得到猕猴桃酵素发酵液，然后加一定量的螯合剂进行螯合反应30‑40h（螯合剂的制备方法果胶、柠檬酸、白砂糖、水等在搅拌情况下倒入预热80℃以上的水中，继续搅拌溶解均匀，包扎封口湿热灭菌，得到载体螯合剂溶液，冷却后待用），均质灌装即可制得益生菌猕猴桃酵素。本发明的猕猴桃酵素提高了猕猴桃的活性成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃酵素的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1，以重量份计，选10份去皮、去核、洗净、优质的猕猴桃，切丁、加4～6份水进行粉碎、均质后得猕猴桃浆液，离心取上清液；步骤2，分装，以重量份计，在猕猴桃上清液10份中加入0.3～0.6份的白砂糖，灭菌，接种种子液0.3份（1:1:1）植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌的种子液各0.1份，25℃～37℃发酵28～48h， 得猕猴桃酵素发酵液；步骤3，以重量份计，果胶0.05～0.1份、柠檬酸0.1～0.2份、白砂糖1～3份、水10份，热溶、灭菌，得到载体螯合剂溶液；步骤4，以重量份计，将猕猴桃酵素发酵液10份加至载体螯合剂溶液2～5份中进行螯合反应，均质灌装得到益生菌猕猴桃酵素。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南工业大学，未经河南工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710897387.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种减肥剂
- 下一篇：一种用于尿素循环障碍的配方粉及其制备方法
