[发明专利]一种纳豆发酵装置及发酵方法在审
| 申请号： | 201710892046.2 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN107509963A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 黄俊;王鈺鑫;张龙;杨晓燕;叶伟伟 | 申请（专利权）人： | 济南盘龙医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L29/30;A23L27/40 |
| 代理公司： | 济南鼎信专利商标代理事务所(普通合伙)37245 | 代理人： | 彭成 |
| 地址： | 250101 山东省济南市高*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆发酵装置，包括罐体、搅拌装置和用于放置罐体的支架，罐体顶部设有进料口，底部设有出料口；所述罐体的形状为瓮形，即由两个圆台拼接而成的形状，上圆台的下底面的直径上圆台的上底面的直径上圆台的高下圆台下底面的直径下圆台的高＝(12～15)(4～6)(8～10)(1.5～2.5)(3～4)；搅拌装置由电机、搅拌轴和设置在搅拌轴上的桨叶组成，桨叶的叶面倾斜，为螺杆式桨叶。还公开了利用该发酵装置制备纳豆的发酵方法。本发明的发酵装置，发酵罐外形为瓮形，两端窄中部宽，具有特殊的尺寸比例，空间利用率高，物料体积与空气体积可达最佳比例，发酵过程中可以使湿度达到最佳，保证成品的品质；出料更方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 装置 方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆发酵装置，包括罐体、搅拌装置和用于放置罐体的支架，罐体顶部设有进料口，底部设有出料口，进料口、出料口处均设有盖或/和阀门；其特征在于：所述罐体的形状为瓮形，即由两个圆台拼接而成的形状，连接处为流线型设计，其中，位于上部的圆台称为上圆台，位于下部的圆台称为下圆台，上圆台的下底面与下圆台的上底面的直径相同，上圆台的下底面的直径:上圆台的上底面的直径:上圆台的高:下圆台下底面的直径:下圆台的高＝(12～15):(4～6):(8～10):(1.5～2.5):(3～4)；所述搅拌装置由电机、受电机驱动的搅拌轴和设置在搅拌轴上的桨叶组成，电机设置在罐体上部，搅拌轴与电机连接，搅拌轴竖直位于罐体内，桨叶的叶面倾斜，与水平方向的夹角为20°±5°。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于济南盘龙医药科技有限公司，未经济南盘龙医药科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710892046.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种有气相盘管的预结晶式反应釜的搅拌机构
- 下一篇：一种火腿的加工方法
