[发明专利]一种快速净化胆固醇的发酵石斛露

摘要

本发明涉及石斛的深加工技术领域，公开了一种快速净化胆固醇的发酵石斛露，采用了科学的发酵工艺，相比较现有的冲泡石斛保健品，能够提高石斛有益成分的利用率，也可以提高货架期和产品的芳香味，并且发酵石斛具有的效果不受环境变化的影响，可以快速净化人体内积累的胆固醇，调节人体的新陈代谢，促进血液循环，预防人体胆固醇含量的增加，另外，还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的保健功效，含有的活性物质可以清除人体产生的内源性活性氧自由基，能够阻断人体生物大分子被活性氧自由基氧化和损伤，减少由心血管疾病、糖尿病、高血脂症、癌症以及其它炎症引起的发病率和死亡率。

主权项

一种快速净化胆固醇的发酵石斛露，其特征在于，按照重量份计由以下成分制成：霍山石斛100‑110份、纯净水150‑200份、发酵液300‑350份，其制备方法包括以下步骤：（1）将新鲜的霍山石斛清洗干净，切成0.5‑1.0厘米的小段，自然晾干至含水量为70‑80%，使用超微粉碎机粉碎至糊状，加入纯净水，在95‑100℃下蒸煮1.5‑2.0小时，得到的蒸煮液冷却至常温后，进行紫外线杀菌，再放入冷藏室冷藏2‑3小时，取出加入到发酵液中，搅拌均匀，密封发酵；（2）发酵过程中，控制发酵温度为15‑20℃，发酵12‑15小时后调整发酵液糖度在18‑20%范围，继续陈酿15‑20天即可，使用硅藻土进行澄清，硅藻土用量为3.5‑4.0%，得到的发酵石斛露透光率在80‑85%范围。