[发明专利]一种冷冻水产品抗冻保鲜剂有效
| 申请号： | 201710889397.8 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN107744011B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 丁璞 | 申请（专利权）人： | 舟山达康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 吴辉辉 |
| 地址： | 316199 浙江省舟山市普*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻水产品抗冻保鲜剂，属于水产品加工技术领域。本发明的抗冻保鲜剂由以下重量份数的组分组成：阿拉伯木聚糖3.5～5.5份，褐藻胶寡糖2.0～4.0份，改性大豆蛋白粉2.5～6.0份，琼脂粉0.15～0.3份，碱性磷酸盐0.25～0.4份，水83.8～91.6份，本发明的抗冻保鲜剂健康安全，保鲜效果好，能有效减缓冷冻水产品的解冻损失，提高冷冻水产品的质构特性和感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 水产品 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种冷冻水产品抗冻保鲜剂，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：阿拉伯木聚糖3.5～5.5份，褐藻胶寡糖2.0～4.0份，改性大豆蛋白粉2.5～6.0份，琼脂粉0.15～0.3份，碱性磷酸盐0.25～0.4份，水83.8～91.6份。
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