[发明专利]一种去湿解腻窖制绿茶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种去湿解腻窖制绿茶饮料的制备方法，将富硒绿茶日光下进行萎调，微波杀青设备杀青后，与茉莉花和菊花喷洒乳酸菌饮料后，烘干后进行间隔分层堆放窨配，在滚筒杀青机中进行杀青后再揉捻，与当归、薏米一起翻炒，加入纯净水采用微波‑超声‑水浴提取过滤后，滤渣大火煮制，合并提取液与同煮后的过滤液进行后处理后既得。本发明制备的绿茶茶饮料营养丰富，加入的当归、薏米、乳酸菌饮料具有排毒利尿、清爽解腻的作用。

主权项

一种去湿解腻窖制绿茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）摊放窖制绿茶将20‑30重量份富硒绿茶摊于晒布上置于日光下进行萎调，萎调时间50‑90分钟，利用微波杀青设备对萎调后的茶叶进行杀青，摊凉后喷洒适量的乳酸菌饮料，与20‑50份茉莉花、20‑30重量份菊花进行间隔分层堆放窨配，要求一层绿茶一层鲜花间隔分层堆放，总堆放厚度10‑30厘米，窨配温度35‑45℃，窨配时间5‑10小时℃，窨配时间5‑10小时，待用；（2）杀青与炒制将窖制好的茶叶与鲜花送入滚筒杀青机中，进行杀青得到毛坯后，倒入茶叶揉捻中进行揉捻，揉捻处理温度是25‑35℃，热揉时间为5‑15分钟后，加压继续进行揉捻15‑25分钟，待用；（3）提取与共煮将步骤（2）所得的茶叶与2‑5重量份当归、5‑8重量份薏米一起翻炒至微焦黄色，加入2‑5倍纯净水混匀，采用微波‑超声‑水浴提取，过滤后，滤渣加入2‑5倍纯净水切换至大火同煮20‑30分钟后，过滤，待用；（4）合并与后处理将步骤（3）所得提取液与同煮后的过滤液合并，加入2‑5重量份低聚果糖，放入离心机进行高速离心混合，于100‑150Mpa下超高压灭菌处理15‑30s超滤，最后在无菌洁净空间内完成饮料的灌装、打塞密封工序，既得所述的去湿解腻窖制绿茶饮料。