[发明专利]一种利用多模式超声预处理的香蕉片湿度控制干燥方法在审
| 申请号： | 201710831556.9 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107509803A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 周存山;马海乐;张磊;白竣文;冯亚斌;李雅思;余筱洁 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用多模式超声预处理的香蕉片湿度控制干燥方法，属于农产品加工技术领域。本发明所提供的一种利用多模式超声预处理的香蕉片湿度控制干燥方法，包括如下步骤挑选大小一致的香蕉进行剥皮、去络、切片，多模式超声预处理，调节湿度控制干燥设备至恒定的湿度和温度，干燥处理。本发明针对单一热风干燥过程中香蕉片易发黑、干燥时间长、能耗大等缺点，采用新型可控湿度的干燥技术，并通过多模式超声预处理技术对香蕉进行预处理，促进干燥过程中的传热和传质效率，相比未超声预处理提高了香蕉片湿度控制干燥的干燥速率、复水率、色泽等干燥产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 模式 超声 预处理 香蕉 湿度 控制 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种利用多模式超声预处理的香蕉片湿度控制干燥方法，其特征在于按照下述步骤进行：(1)挑选大小一致的五成熟的香蕉进行剥皮、去络；(2)切片，所述香蕉片厚度为5±0.1mm；(3)多模式超声预处理，多模式超声预处理的超声介质为自来水，所述自来水温度为25‑35℃；(4)调节湿度控制干燥设备至恒定的湿度和温度，干燥处理。
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