[发明专利]一种食品稳定剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201710774598.3 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107495316A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 程鹤松;陈庆玲 | 申请（专利权）人： | 烟台智本知识产权运营管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/212 | 分类号： | A23L29/212;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙)37234 | 代理人： | 齐素立 |
| 地址： | 山东省烟台市招*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂领域，尤其涉及一种食品稳定剂及其制备方法。本发明包含蛋白粉、淀粉、植物油、蜂蜜和水，制备时主要使用高速的机械搅拌，使各组分结合形成稳定的胶体。本发明的有益效果是本发明组方简单，原料易得，无毒副作用，蜂蜜和植物油本身就具有一定的粘度，溶解蛋白粉和淀粉之后粘度会进一步增加，在经过高速搅拌、负压脱泡和低温存储后，本发明呈凝胶状态，具有大量的大分子网格，可以锁住营养成分而不出现沉淀，经强力的机械搅拌后会形成氢键，使本发明结构牢固，稳定效果好，并且本发明本身也是营养物质，不受常规稳定剂添加量的限制，使用时可增加稳剂的用量来增加被添加食品的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食品稳定剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：
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