[发明专利]一种葡萄二氧化硫气调保鲜方法

摘要

本发明公开了一种葡萄二氧化硫气调保鲜方法，由如下步骤组成(1)采摘成熟、无机械伤、无病虫害的整穗葡萄单层摆放在五面有孔隙的塑料筐中，放入气调冷藏库中；(2)在‑1～1℃下预冷24～30h，在预冷的整个期间内用1‑甲基环丙烯气体密闭熏蒸处理；(3)将经步骤(2)处理的葡萄，在‑1～1℃，相对湿度为85～90％，SO2体积浓度为0.001～0.003％，O2体积浓度为2～6％，CO2体积浓度为2～8％，余量为N2的条件下保鲜。用本发明技术保鲜葡萄，可以有效防止葡萄果实的褐变、干梗、脱粒，保持果实品质和延长贮藏期，比普通冷藏处理延长保鲜期10‑20天，且葡萄二氧化硫残留量低，品质高。

主权项

一种葡萄二氧化硫气调保鲜方法，其特征是由如下步骤组成：(1)采摘成熟、无机械伤、无病虫害的整穗葡萄，经过挑选、修剪，去掉残次破损果，将果穗单层摆放在五面有孔隙的塑料筐中，每筐放2～4kg葡萄，塑料筐码垛摆放，放入气调冷藏库中；(2)在‑1～1℃下预冷24～30h，在预冷的整个期间内用0.5～1.5μL/L 1‑甲基环丙烯气体密闭熏蒸处理；(3)将经步骤(2)处理的葡萄，在‑1～1℃，相对湿度为85～90％，SO2体积浓度为0.001～0.003％，O2体积浓度为2～6％，CO2体积浓度为2～8％，余量为N2的条件下保鲜。