[发明专利]一种火龙果月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201710755914.2 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107455426A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 江耀恒 | 申请（专利权）人： | 贵州馥香斋蔡氏食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/31;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，尤其是一种火龙果月饼的制作方法，以火龙果的果肉、桂圆、红小豆、植物油、异麦芽低聚糖作为饼馅料，增加了饼馅料的营养，丰富饼馅料原料的来源，提升月饼的口感，此外还具有促进消化吸收，提高免疫力的功效；以火龙果的果汁、液态黄油、糕粉、炼乳、红米、红枣和鸡蛋作为饼皮料，通过合理的配伍，使得饼皮色泽鲜艳、富有弹性、营养丰富；本发明通过对饼馅料和饼皮料的工艺参数进行调整制备成火龙果月饼，进而较大程度上保留了原料中的有效成分，提高产品附加值；本发明月将火龙果的营养物质和风味融入到月饼的饼馅料和饼皮料中，实现了创新型火龙果的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种火龙果月饼的制作方法，其特征在于，采用火龙果的果肉作为饼馅料，火龙果的果汁作为饼皮料。
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