[发明专利]一种调味山蕨菜的制作方法在审
| 申请号： | 201710737603.3 | 申请日： | 2017-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN107495227A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 赵从圣 | 申请（专利权）人： | 舒城圣桂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 231336 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味山蕨菜的制作方法，采用以下重量含量的原料新鲜山蕨菜20‑40份、紫云英嫩茎10‑15份、海鲜酱8‑12份、丁基羟基茴香醚5‑9份、辣椒油6‑9份、蒜泥3‑6份、姜片4‑7份和精制食盐3‑8份；加工制作方法如下将洗净的新鲜山蕨菜切成均匀的2‑3cm的片段；将紫云英嫩茎和姜片切碎后放入玻璃器皿中，再将精制食盐、辣椒油、蒜泥、海鲜酱和丁基羟基茴香醚倒入玻璃器皿内，混合搅拌至均匀；将上述制得的混合酱料倒入特制的腌制坛内，再加入适量的白酒进行封坛腌制10‑15天即可获得美味的调味山蕨菜。本发明的调味山蕨菜具有风味独特、口感好，且本发明的山蕨菜加工方法绿色环保，纯天然杀菌，能够最大限度的保留山蕨菜原本的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 蕨菜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种调味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鲜山蕨菜20‑40份、紫云英嫩茎10‑15份、海鲜酱8‑12份、丁基羟基茴香醚5‑9份、辣椒油6‑9份、蒜泥3‑6份、姜片4‑7份和精制食盐3‑8份。
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