[发明专利]酒和/或酿酒副产物中酚酸和/或其酯的检测方法

摘要

本发明公开了酒和/或酿酒副产物中酚酸和/或其酯的检测方法，通过高效液相色谱‑质谱联用进行检测；所述高效液相色谱采用反相色谱，流动相的水相中含有0.1～1g/L甲酸或乙酸，有机相为甲醇或乙腈；所述质谱采用负模式检测。采用本发明方法可以同时分离与检测没食子酸、阿魏酸等酒类产品中常见的酚酸/酯类化合物，灵敏度高且检测结果准确，是一种检测酒及酿酒副产物中这类物质种类及含量行之有效的方法。

主权项

1.酒和/或酿酒副产物中酚酸和其酯的检测方法，其特征是：通过高效液相色谱‑质谱联用进行检测；所述高效液相色谱采用反相色谱，流动相的水相中含有0.1~1 g/L甲酸或乙酸，有机相为甲醇；所述质谱采用负模式检测；所述高效液相色谱采用梯度洗脱，流动相为：0～15min：5～100%v/v甲醇；15～20min：100%v/v甲醇；20～22min：5%v/v甲醇；停止洗脱；所述高效液相色谱的色谱柱为C18柱；所述酚酸和其酯为没食子酸、阿魏酸、香草酸、丁香酸、芥子酸、咖啡酸、原儿茶酸、没食子酸乙酯、阿魏酸乙酯和香草酸乙酯。