[发明专利]一种新型复配添加剂及其制备方法、调理肉在审
| 申请号： | 201710703368.8 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN107318953A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 孙志昶;刘星;林涛;申基雪;李兆亭 | 申请（专利权）人： | 海南舒普生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 570300 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明属于调理肉保鲜技术领域，公开了一种新型复配添加剂及其制备方法、调理肉，由迷迭香酸、鼠尾草酸、异抗坏血酸和茶多酚组成；浓度分别为0.012％、0.02％、0.01％、0.02％；称取0.2g迷迭香酸粉末于500mL烧杯中，加5ml 75％酒精并加热至60℃溶解5min，后加入100ml去离子水并不断搅拌5min；量取茶多酚和异抗坏血酸钠各0.2mL、0.12mL至溶液，不断搅拌3min，待溶解；称取迷迭香酸0.1g至溶液中，搅拌2min后转移至1000mL容量瓶，以去离子水定容至刻度，避光冷藏。本发明提高了调理肉肉色稳定性；减缓了调理肉蛋白的氧化，拓宽了调理肉的加工途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 添加剂 及其 制备 方法 调理 | ||
【主权项】：
一种新型复配添加剂，其特征在于，所述新型复配添加剂由迷迭香酸、鼠尾草酸、异抗坏血酸和茶多酚组成；所述异抗坏血酸钠、茶多酚、迷迭香酸和鼠尾草酸浓度分别为0.012％、0.02％、0.01％、0.02％。
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