[发明专利]一种新型复配添加剂及其制备方法、调理肉

权利要求书

1.一种新型复配添加剂，其特征在于，所述新型复配添加剂由迷迭香酸、鼠尾草酸、异抗坏血酸和茶多酚组成；

所述异抗坏血酸钠、茶多酚、迷迭香酸和鼠尾草酸浓度分别为0.012％、0.02％、0.01％、0.02％。

2.一种如权利要求1所述新型复配添加剂的制备方法，其特征在于，所述新型复配添加剂的制备方法包括以下步骤：

步骤一，称取0.2g迷迭香酸粉末于500mL烧杯中，加5ml 75％酒精并加热至60℃溶解5min，后加入100ml去离子水并不断搅拌5min；

步骤二，量取茶多酚和异抗坏血酸钠各0.2mL、0.12mL至步骤一溶液，不断搅拌3min，待溶解；

步骤三，称取迷迭香酸0.1g至步骤二溶液中，搅拌2min后转移至1000mL容量瓶，以去离子水定容至刻度，避光冷藏。

3.如权利要求2所述的新型复配添加剂的制备方法，其特征在于，置于4℃条件下避光冷藏备用。

4.一种如权利要求1所述新型复配添加剂的使用方法，其特征在于，所述使用方法包括：在无菌操作箱内将复配添加剂喷洒于肉样表面，待吸收，重复三次后放入已消毒的聚乙烯保鲜膜中，进行气调包装；用一氧化碳气调包装，抽真空时间7s，上充气1.6s，下充气1.4s，放气1.4s，收膜长度30mm，肉样的上方和侧面均不接触保鲜膜，包装后体积与肉样体积之比为2:1，置于2±1℃条件下避光冷藏。

5.如权利要求4所述的新型复配添加剂的使用方法，其特征在于，所述用一氧化碳气调包装按照体积比由CO-MAP、0.4％CO、70％CO₂和29.6％N₂组成。

6.一种使用权利要求1所述新型复配添加剂的调理牛肉。

7.一种使用权利要求1所述新型复配添加剂的调理猪肉。

8.一种使用权利要求1所述新型复配添加剂的调理羊肉。