[发明专利]一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂在审
| 申请号： | 201710703161.0 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN107439913A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 黄斌 | 申请（专利权）人： | 寿县寿州芈八子食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 232200 安徽省淮南市寿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，涉及食品加工技术领域，由如下重量份数的原料混合而成羟丙基淀粉‑多聚谷氨酸‑甘露醇10‑20份、微晶纤维素‑甘氨酸5‑10份、泊洛沙姆188 0.5‑3份、海藻酸钠0.5‑3份、田菁胶0.05‑0.5份、维生素C粉0.05‑0.5份。本发明清洗助剂能有效清除牛肉血污，清除率达到99％以上，在明显缩短清洗时间和减少清洗用水量的基础上保证清洗效果；并且该清洗助剂无毒无害，在清水漂洗过程中能快速除去，在牛肉上的残留率低于0.01％，从而保证牛肉的食用安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉汤 制作 牛肉 血污 清洗 助剂 | ||
【主权项】：
一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂，其特征在于，由如下重量份数的原料混合而成：羟丙基淀粉‑多聚谷氨酸‑甘露醇10‑20份、微晶纤维素‑甘氨酸5‑10份、泊洛沙姆1880.5‑3份、海藻酸钠0.5‑3份、田菁胶0.05‑0.5份、维生素C粉0.05‑0.5份。
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