[发明专利]一种奶香味密封保鲜卤制鱿鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710700119.3 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN107495194A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 安徽省启示录餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L29/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济开发*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶香味密封保鲜卤制鱿鱼及其制备方法，由以下重量份的原料制成苦竹叶、鱿鱼、脱脂牛奶、麦芽糖精、椰肉、花椒、豆蔻、蚕豆仁粉、酸枣核、精盐、白醋、高粱酒和适量的水。本发明采用特殊的卤制工艺，将鱿鱼卤制后封装保存，成为一种长期保存的货架类产品，而卤制方法使得鱿鱼的肉质继续保持紧绷、有嚼劲的特点，及时长时间的存放也不会轻易出现糜烂的情况，更加的入味，以脱脂牛奶为主要卤制汤料，改善鱿鱼腥味，成品的由于带有微甜的奶香气味，作为零食会大受欢迎和喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 密封 保鲜 卤制 鱿鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种奶香味密封保鲜卤制鱿鱼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：苦竹叶30~45、鱿鱼80~120、脱脂牛奶20~40、麦芽糖精5~10、椰肉5~10、花椒6~12、豆蔻4~8、蚕豆仁粉3~8、酸枣核4~9、精盐15~25、白醋5~15、高粱酒4~8和适量的水。
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