[发明专利]甜菜碱在制备酒精饮料中的应用及酒精饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201710665768.4 | 申请日： | 2017-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN107267337A | 公开（公告）日： | 2017-10-20 |
| 发明（设计）人： | 马兴群;刘雨 | 申请（专利权）人： | 山东祥维斯生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G1/022;C12C11/00 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司37105 | 代理人： | 王洪平 |
| 地址： | 262737 山东省潍坊市滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了甜菜碱在制备酒精饮料中的应用及酒精饮料的制备方法，甜菜碱在制备酒精饮料中调节酒精饮料醇酯比的应用，其中，将甜菜碱添加到含有可发酵糖的培养基中，并使产乙醇菌在该培养基中发酵；制备方法包括使产乙醇菌在含有可发酵糖的培养基中进行发酵，其中，在培养基中添加适量的甜菜碱。由于甜菜碱的加入，产乙醇菌的发酵周期明显缩短，菌体沉降得以加快，酒精饮料的感官指标如外观、色泽、泡沫、香气和口味得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 甜菜碱 制备 酒精 饮料 中的 应用 方法 | ||
【主权项】：
甜菜碱在制备酒精饮料中调节酒精饮料醇酯比的应用。
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