[发明专利]一种鸡腿菇保鲜的操作工艺在审
| 申请号： | 201710648267.5 | 申请日： | 2017-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN107467170A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 雷燕梅 | 申请（专利权）人： | 雷燕梅 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/144;A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 张亮保 |
| 地址： | 545299 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鸡腿菇保鲜的操作工艺，其特征在于包括以下步骤，1)鸡腿菇采摘后，挑选新鲜、色泽洁白、无病虫害、无机械损伤、大小适中的蘑菇，立即进行去根、去泥加工处理，并剐去菌盖外表皮，然后进行紫外线处理；2)根据前期的预试验，选择紫外灯功率30W，有效波长小于280nm，照射时间分别为4min和8min，辐照半程时前后翻转鸡腿菇，使其受照均匀；3)紫外线处理后，将辐照组鸡腿菇排放于容器内，用充氮保鲜膜包装，放入温度为0‑10℃、相对湿度为80‑90％冷藏设备中保藏，定期进行检测。具有操作简单，投资小、成本低，易于管理的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡腿 保鲜 操作 工艺 | ||
【主权项】：
一种鸡腿菇保鲜的操作工艺，其特征在于：包括以下步骤，1)鸡腿菇采摘后，挑选新鲜、色泽洁白、无病虫害、无机械损伤、大小适中的蘑菇，立即进行去根、去泥加工处理，并剐去菌盖外表皮，然后进行紫外线处理；2)根据前期的预试验，选择紫外灯功率30W，有效波长小于280nm，照射时间分别为4min和8min，辐照半程时前后翻转鸡腿菇，使其受照均匀；3)紫外线处理后，将辐照组鸡腿菇排放于容器内，用充氮保鲜膜包装，放入温度为0‑10℃、相对湿度为80‑90％冷藏设备中保藏，定期进行检测。
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