[发明专利]一种富集多酚类化合物的老陈醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201710609521.0 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107227251A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 杨玲;郭旭凯;郭睿;段冰;邵强;柳青山;程永钢;李慧明;李文清 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院高粱研究所 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙)14110 | 代理人： | 赵科 |
| 地址： | 030600 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富集多酚类化合物的老陈醋及其制备方法，将现有酿醋原料谷糠、稻壳等改为成本低、多酚含量高的苦荞秸秆，配合相应的酿造工艺，使成醋中的多酚含量大大提高。在控制成本、保证产量的前提下，极大增强了老陈醋的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富集 多酚类 化合物 陈醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富集多酚类化合物的老陈醋，其特征是：原料包括苦荞秸秆。
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