[发明专利]一种牛软骨胶原蛋白肽的制备方法

摘要

本发明涉及生物工程技术领域，特别涉及一种牛软骨胶原蛋白肽的制备方法。包括如下步骤(1)软骨原料前处理；(2)软骨脱糖处理；(3)在线酶解；(4)水解；(5)精制；(6)干燥。本发明的制备方法在原料磨泥过程中加入碱性蛋白酶水溶液进行在线酶解，加快了磨泥速度，缩短了研磨和酶解时间。在研磨过程中产生的热量可促进酶解进程，实现了能量的充分合理利用。缩短研磨时间在一定程度上也避免了磨骨泥设备的磨损，延长其使用寿命，降低了生产所需要的成本。

主权项

一种牛软骨胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)软骨原料前处理：将新鲜原料放入骨肉分离机中进行分离，将分离出的软骨称重；(2)软骨脱糖处理：将处理好的软骨采用碱盐法水提脱去软骨中的多糖成分；(3)在线酶解：将脱糖后软骨投入粉碎机，粉碎颗粒粒径至6‑10mm；按照软骨与去离子水质量比1:2准备去离子水，将去离子水升温到45‑50℃，并加入氢氧化钠调节pH至7.5‑10.5，按照去离子水质量的3‑5‰加入碱性蛋白酶，搅拌均匀待用；将粉碎后的软骨原料投入磨骨泥设备，并向磨骨泥设备中注入制备好的碱性蛋白酶水溶液，进行磨泥，直至研磨颗粒粒径为0.5‑1mm；(4)水解：磨泥结束后，在反应釜中持温酶解60‑80min；(5)精制：将酶解液用盐酸中和pH至5.5‑7.5，升温到70‑80℃，持温15‑20min后通过精密过滤机，过滤澄清后加入软骨质量的5‑10‰的活性炭吸附30‑40min，再次精密过滤得到澄清液体，将过滤后的澄清液体浓缩至原体积的15‑20％；(6)干燥：精制后的液体通过高压泵进入干燥塔，控制排风温度80‑95℃，喷雾干燥后包装得到成品。