[发明专利]利用玉竹制备大鲵营养粉产品在审
| 申请号： | 201710550446.5 | 申请日： | 2017-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN107319527A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 董爱文;卜晓英;唐克华 | 申请（专利权）人： | 长沙湘资生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L13/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410126 湖南省长沙市芙蓉区隆*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供利用玉竹制备大鲵营养粉产品，取玉竹根茎20～40份、皂角米10～15份、大鲵40～60份，经高温水浸提后、酶解、调配、干燥备用。本发明充分利用了大鲵、玉竹和皂角米中蛋白质和多糖以及黄酮类物质，又克服了传统工艺过程中大鲵产生的鱼腥味，具有健脾润肺，养颜，滋阴等作用。本方法避免了大鲵蛋白营养成分的流失，将大鲵经过高温处理、酶解等深加工处理，实现大鲵的综合加工，过程易控制，便于工业化生产，也增加了大鲵加工附加值。采用复合纤维素酶和蛋白酶水解，有利于玉竹多糖快速释放，提高了玉竹使用效率，提高产品中必需氨基酸含量。通过皂角米发芽处理有效提高了原材料中蛋白质含量，又降低了皂角米中葡萄糖含量，通过蛋白酶降解提高氨基酸含量，又能充分利用发芽皂角米中抗氧化物质。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 玉竹 制备 大鲵 营养 产品 | ||
【主权项】：
利用玉竹制备大鲵营养粉产品，取玉竹根茎20～40份、皂角米10～15份、大鲵40～60份，经高温水浸提后、酶解、调配、干燥备用。
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