[发明专利]金枪鱼专用复合保鲜剂

摘要

本发明公开了金枪鱼专用复合保鲜剂，其组成及其重量份为茶多酚8‑10份、壳聚糖18‑20份、ε‑聚赖氨酸0.8‑1份、乳酸链球菌素0.8‑1份、活性寡肽0.8‑1份、生物酶3‑5份、有机酸混合物8‑10份、植物提取液8‑10份、蒸馏水900‑1000份，应用复合蛋白酶水解金枪鱼蛋白获取活性寡肽，以离心与硫酸铵沉淀法对活性寡肽进行提纯。有益效果为本发明方法所用原材料取材天然，价廉环保，成品具有超强的抑菌性、抗氧化性，并且不影响金枪鱼的色泽和新鲜度，具备长久的保鲜时效，能将保鲜期限由普通保鲜剂的数天延长至50‑70天，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然金枪鱼专用复合保鲜剂。

主权项

金枪鱼专用复合保鲜剂，其特征在于：所述的复合保鲜剂的组成及其重量份为：茶多酚8‑10份、壳聚糖18‑20份、ε‑聚赖氨酸0.8‑1份、乳酸链球菌素0.8‑1份、活性寡肽0.8‑1份、生物酶3‑5份、有机酸8‑10份、植物提取液8‑10份、蒸馏水900‑1000份。