[发明专利]一种苹果酸‑乳酸发酵菌株及其培养方法和应用在审
| 申请号： | 201710532012.2 | 申请日： | 2017-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN107287135A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 李敬川;罗建华;高大威;都振江;刘晓芹;李建 | 申请（专利权）人： | 罗建华 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G1/022;C12R1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 075400 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果酸‑乳酸发酵菌株及其培养方法和应用，该菌株为所述菌株为Lab2‑1菌株，所述菌株由本发明人从表皮上筛选苹果酸‑乳酸发酵的酒类酒球菌，经诱变后菌株200株进行初筛和复筛，采用形态学鉴定、生理生化鉴定、培养基的筛选、发酵体系pH值的筛选、总酸滴定、高效液相色谱等试验方法，筛选出的1株突变菌株。本发明解决了以往采用进口乳酸菌株苹果酸‑乳酸发酵结束色泽锐减、挥发酸增高的难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酸 乳酸 发酵 菌株 及其 培养 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种苹果酸‑乳酸发酵菌株，其特征在于，所述菌株为Lab2‑1菌株。
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