[发明专利]一种酱汁烩豆腐的制作方法

摘要

本发明涉及一种酱汁烩豆腐的制作方法，（1）取得原料；（2）豆腐切成块；（3）平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，开始煎；（4）在平底锅中加水，放盐，升大火，水开后焯西兰花至断生；（5）焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上；（6）用一碗，放豆瓣酱、海鲜酱和蚝油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，搅拌均匀；（7）把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；（8）倒入豆腐块焖，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁即可。本发明提供的一种酱汁烩豆腐的制作方法，非常美味，豆腐鲜嫩可口，营养健康，还有美容美肤的功效。

主权项

1.一种酱汁烩豆腐的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：（1）取得如下原料：豆腐、西兰花、豆瓣酱、海鲜酱、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、细砂糖、芝麻油、玉米淀粉、料酒;（2）豆腐切成块；（3）平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，开始煎，然后把豆腐盛起，锅底留油；（4）在平底锅中加水，放盐，升大火，水开后焯西兰花至断生；（5）焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；（6）用一碗，放豆瓣酱、海鲜酱和蚝油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，搅拌均匀；（7）把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；（8）倒入豆腐块焖，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁即可。