[发明专利]一种酱汁烩豆腐的制作方法

说明书

本发明涉及一种酱汁烩豆腐的制作方法，（1）取得原料；（2）豆腐切成块；（3）平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，开始煎；（4）在平底锅中加水，放盐，升大火，水开后焯西兰花至断生；（5）焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上；（6）用一碗，放豆瓣酱、海鲜酱和蚝油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，搅拌均匀；（7）把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；（8）倒入豆腐块焖，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁即可。本发明提供的一种酱汁烩豆腐的制作方法，非常美味，豆腐鲜嫩可口，营养健康，还有美容美肤的功效。

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种酱汁烩豆腐的制作方法。

背景技术

目前的烹饪技术还不能做出令人们满意的酱汁烩豆腐，市场上的酱汁烩豆腐的制作方法，做出来的豆腐形状不美观，色彩不好，让人没有食欲，很多人都不愿意去制作。

发明内容

为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种酱汁烩豆腐的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种酱汁烩豆腐的制作方法,包括如下的步骤：

（1）取得如下原料：豆腐、西兰花、豆瓣酱、海鲜酱、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、细砂糖、芝麻油、玉米淀粉、料酒;

（2）豆腐切成块；

（3）平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，开始煎，然后把豆腐盛起，锅底留油；

（4）在平底锅中加水，放盐，升大火，水开后焯西兰花至断生；

（5）焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；

（6）用一碗，放豆瓣酱、海鲜酱和蚝油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，搅拌均匀；

（7）把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；

（8）倒入豆腐块焖，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁即可。

进一步，步骤（3）中中火煎至双面金黄色。

进一步，步骤（4）中加半锅水。

进一步，步骤（6）中搅拌时间为2分钟。

进一步，步骤（7）中酱汁需要浇均匀，使得西兰花上都有酱汁。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种酱汁烩豆腐的制作方法，做出来的虾球颜色红亮，虾球非常滑嫩，腰果酥脆香甜，色泽赤红诱人，酸辣口，而且营养还丰富，是非常好的美味佳肴。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种酱汁烩豆腐的制作方法,包括如下的步骤：

（1）取得如下原料：豆腐、西兰花、豆瓣酱、海鲜酱、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、细砂糖、芝麻油、玉米淀粉、料酒;

（2）豆腐切成块；

（3）平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，中火煎至双面金黄色，然后把豆腐盛起，锅底留油；

（4）在平底锅中加半锅水，放盐，升大火，水开后焯西兰花至断生；

（5）焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；

（6）用一碗，放豆瓣酱、海鲜酱和蚝油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，搅拌2分钟至均匀；

（7）把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；