[发明专利]一种金枪鱼海上加工方法及金枪鱼加工系统在审
| 申请号： | 201710510094.0 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107197929A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 屠春山 | 申请（专利权）人： | 徐州屠氏生态科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616 | 代理人： | 戴翔 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 发明公开了一种金枪鱼海上加工方法及金枪鱼加工系统，本金枪鱼海上加工方法具有步骤少、易实施，通过对鱼体的分阶段处理，实现鱼体的肉质保鲜，避免了其因冷冻后热解带来的口感流失；鱼体冷藏时间短，通过将鱼体速冻温度至‑60℃，速冻时间为3‑6小时，即可实现所需保存要求；本金枪鱼加工系统结构简单、使用方便、成本低、加工后的制品质量高；加工系统中采用的渔船规格小、便于渔船统一管理，解决了大量燃油和时间浪费在路程上的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 海上 加工 方法 系统 | ||
【主权项】：
一种金枪鱼海上加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(a)预处理：在捕捞船上将捕捞的金枪鱼进行清理作业；(b)转存处理：对预处理后的金枪鱼放入干冷室保鲜，并转运到加工母船，保鲜时间为2‑3小时；(c)粗加工：将步骤b所述干冷保鲜的金枪鱼转运到加工母船，对鱼体进行切头、解刨；(d)精加工：将步骤c所述粗加工后的金枪鱼鱼体进行切片、划分等级、冷藏、真空包装，冷藏温度为‑10℃；(e)速冻：将步骤d所述真空包装的金枪鱼片进行速冻，速冻温度至‑60℃，速冻时间为3‑6小时，取出，包装，冷藏，冷藏温度为0‑2℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐州屠氏生态科技开发有限公司，未经徐州屠氏生态科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710510094.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
