[发明专利]一种金枪鱼海上加工方法及金枪鱼加工系统

权利要求书

1.一种金枪鱼海上加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(a)预处理：在捕捞船上将捕捞的金枪鱼进行清理作业；

(b)转存处理：对预处理后的金枪鱼放入干冷室保鲜，并转运到加工母船，保鲜时间为2-3小时；

(c)粗加工：将步骤b所述干冷保鲜的金枪鱼转运到加工母船，对鱼体进行切头、解刨；

(d)精加工：将步骤c所述粗加工后的金枪鱼鱼体进行切片、划分等级、冷藏、真空包装，冷藏温度为-10℃；

(e)速冻：将步骤d所述真空包装的金枪鱼片进行速冻，速冻温度至-60℃，速冻时间为3-6小时，取出，包装，冷藏，冷藏温度为0-2℃。

2.根据权利要求1所述的一种金枪鱼海上加工方法，其特征在于，所述步骤(a)中清理作业包括对捕获的金枪鱼进行放血、切尾、去除内脏、冲洗、倒挂滴血。

3.根据权利要求1所述的一种金枪鱼海上加工方法，其特征在于，所述步骤(b)中干冷室保鲜温度为-2℃—1℃。

4.根据权利要求1所述的一种金枪鱼海上加工方法，其特征在于，所述步骤(d)中冷藏时间为1-2小时。

5.一种金枪鱼海上加工系统，其特征在于，使用权利要求1所述的一种金枪鱼海上加工方法，其包括母船和围绕母船工作的若干个捕捞船；

所述母船甲板上设有运输装置、鱼预处理装置、分拣装置、鱼肉冷冻装置；

所述运输装置包括真空吸鱼器、鱼预处理装置，所述真空吸鱼器一端通过封闭式卸鱼器与冷藏鱼舱相连，另一端与鱼预处理装置相连；所述鱼预处理装置包括顺次安设切头切尾机；

所述分拣装置包括人工分拣传送带，所述人工分拣传送带对称安设于所述鱼预处理装置与鱼肉冷冻装置之间；

所述鱼肉冷冻装置包括单冻切片机、定时速冻装置，所述单冻切片机之后连接定时速冻装置。

6.根据权利要求5所述的一种金枪鱼海上加工系统，其特征在于，所述捕捞船包括拖网船、围网船、延绳钓船，其舱体内设有至少一个干冷保险仓。