[发明专利]一种利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法

摘要

本发明属于食用菌培养技术领域，具体公开了一种利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，包括发菌室和菇房结构设计、制备菌棒、发菌、转色等步骤，其中转色分为气生菌丝生长期、色膜形成期、后熟期三个控制阶段。该方法转色期间使用菌棒刺孔后产生的生物热作为转色环境温度能量的来源，环境温度和料温显著变化的范围为20‑28℃，应用于生产实践时非常节能，转色过程中避免使用空调控温，15d左右即可完成从菌棒上架到转色。

主权项

一种利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，发菌室和转色菇房结构设计发菌室结构：每间宽12m×长20m×高4m，外转子轴流风机8台，其中，进风扇和排风扇各4台；转色菇房结构：每间宽6m×长9m×高3.6m，每间安装10HP空调一台，外转子轴流风机8台，其中，进风扇和排风扇各4台，60珠4.8w LED白光灯带4条/间，超声波加湿机1台，环境综合控制器1台，在菇房内搭设用于固定菌棒的架体结构；步骤2，制备菌棒将制备好的菌棒培养基装入聚乙烯塑料袋中，灭菌得到灭菌基质袋，降温、接种，每个灭菌基质袋开设若干接种穴，每个接种穴各接入菌种1‑1.5g，得到菌棒；步骤3，发菌将所述菌棒转入发菌室，以空调控温22‑24℃，每天机械排风2次、每次10min；菌落连穴时，进行第一次刺孔，孔深0.5cm、孔数4个/穴；所有进风扇和排风扇均在开启5min‑关闭120min的循环下运行；待菌丝长满菌棒后，使用刺孔机对菌棒进行第二次刺孔，孔深1.5‑2.0cm、孔数48个/棒；第二次刺孔后的菌棒转运至转色菇房，脱袋、上架；步骤4，转色步骤4.1，气生菌丝生长期上架后不通风，待菌棒料温超过28℃时，通风、喷水降温，保持环境温度22‑25℃，空气相对湿度≥95％，所有灯带打开，光照3‑5h/d；步骤4.2，色膜形成期保持环境温度22‑25℃，每天为菌棒喷水1‑2次，维持环境相对湿度80‑95％，所有灯带打开，光照6‑10h/d；步骤4.3，后熟期环境相对湿度80‑95％，开门通风以维持二氧化碳≤3000ppm，所有灯带打开，光照3‑5h/d，维持环境温度24‑26℃；后熟期以后即可按常规方法出菇管理、收获。