[发明专利]一种利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法

权利要求书

1.一种利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，发菌室和转色菇房结构设计

发菌室结构：每间宽12m×长20m×高4m，外转子轴流风机8台，其中，进风扇和排风扇各4台；

转色菇房结构：每间宽6m×长9m×高3.6m，每间安装10HP空调一台，外转子轴流风机8台，其中，进风扇和排风扇各4台，60珠4.8w LED白光灯带4条/间，超声波加湿机1台，环境综合控制器1台，在菇房内搭设用于固定菌棒的架体结构；

步骤2，制备菌棒

将制备好的菌棒培养基装入聚乙烯塑料袋中，灭菌得到灭菌基质袋，降温、接种，每个灭菌基质袋开设若干接种穴，每个接种穴各接入菌种1-1.5g，得到菌棒；

步骤3，发菌

将所述菌棒转入发菌室，以空调控温22-24℃，每天机械排风2次、每次10min；菌落连穴时，进行第一次刺孔，孔深0.5cm、孔数4个/穴；所有进风扇和排风扇均在开启5min-关闭120min的循环下运行；待菌丝长满菌棒后，使用刺孔机对菌棒进行第二次刺孔，孔深1.5-2.0cm、孔数48个/棒；第二次刺孔后的菌棒转运至转色菇房，脱袋、上架；

步骤4，转色

步骤4.1，气生菌丝生长期

上架后不通风，待菌棒料温超过28℃时，通风、喷水降温，保持环境温度22-25℃，空气相对湿度≥95％，所有灯带打开，光照3-5h/d；

步骤4.2，色膜形成期

保持环境温度22-25℃，每天为菌棒喷水1-2次，维持环境相对湿度80-95％，所有灯带打开，光照6-10h/d；

步骤4.3，后熟期

环境相对湿度80-95％，开门通风以维持二氧化碳≤3000ppm，所有灯带打开，光照3-5h/d，维持环境温度24-26℃；后熟期以后即可按常规方法出菇管理、收获。

2.根据权利要求1所述的利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，发菌室和转色菇房结构均采用聚苯乙烯库板作为发菌室墙体，聚苯乙烯库板的容重≥18kg/m³。

3.根据权利要求2所述的利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，用于固定菌棒的架体结构为网格架或者层架，网格架的网格高度≥15cm、宽度≥15cm、深度≥35cm，层架的层距≥15cm、深度≥35cm。

4.根据权利要求1所述的利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，制备菌棒的步骤具体为：

菌棒培养基由以下质量比例的组分混合而成：木屑84％、麦麸15％、轻质碳酸钙1％，使用时加水至含水量53-55％；

将制备好的菌棒培养基装入15cm×55cm的聚乙烯塑料袋中，使塑料袋重量1.8-2.0kg，制成基质袋，基质袋裹上塑料薄膜后在95-99℃常压灭菌5h，常压灭菌完成后不揭薄膜，再焖置6h后揭薄膜，得到灭菌基质袋，自然降温至65℃，转入接种室，开启空调将灭菌基质袋内料温降至25℃以下，每个灭菌基质袋沿轴向均匀间隔开设4个接种穴，每个接种穴各接入菌种1-1.5g，得到菌棒。

5.根据权利要求1所述的利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，步骤3中，春末和早秋季节，第二次刺孔后的菌棒立即转运至转色菇房、脱袋、上架；冬季和早春季节，第二次刺孔后的菌棒在发菌室放置2-3d，料温达到22℃以上，然后转运至转色菇房，脱袋、上架。

6.根据权利要求1所述的利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，步骤4.1的具体操作步骤为：上架后不通风，待菌棒料温超过28℃时，所有进风扇和排风扇均在开启5min-关闭120min的循环下自动运行，喷水降温，所有灯带打开，光照3-5h/d，同时设定超声波加湿机在开启20min-关闭180min的循环下自动运行，保持环境温度22-25℃，维持空气相对湿度≥95％。

7.根据权利要求1所述的利用菌丝生物热的香菇工厂化转色方法，其特征在于，步骤4.2的具体操作步骤为：关闭超声波加湿机，每天为菌棒喷水1-2次，设定所有排风扇和进风扇在开启10min-关闭720min的循环下自动运行，每次喷水后，开门自然通风，所有灯带打开，光照6-10h/d，保持环境温度22-25℃，环境相对湿度80-95％。