[发明专利]香菇豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201710503134.9 | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107410523A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 李战胜 | 申请（专利权）人： | 泌阳县鑫发食用菌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L31/00 |
| 代理公司： | 河南科技通律师事务所41123 | 代理人： | 张晓辉,樊羿 |
| 地址： | 463700 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇豆腐及其制备方法，该香菇豆腐包括如下重量份的原料大豆分离蛋白10～20份、食品凝固剂0.1～0.2份、大豆油6～8份、冰水50～60份、食盐0.5～0.8份、油炸香菇丁6～12份。将上述重量份的原料按照斩拌、成型、蒸煮、冷却、切块、速冻、杀菌、质检、包装生产工艺制得该产品。本发明制得的香菇豆腐提高了豆腐的营养均衡性，其味道鲜香，且其生产工艺简单，成本低，产品易于存放。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇豆腐，其特征在于，由如下重量份的原料制成：大豆分离蛋白10～20份、食品凝固剂0.1～0.2份、大豆油6～8份、冰水50～60份、食盐0.5～0.8份、油炸香菇丁6～12份。
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