[发明专利]一种高品质桂花茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种高品质桂花茶的制作方法，包括以下步骤步骤1采摘，在桂花开放2~5天后采摘新鲜桂花，去除花梗以及树叶；步骤2清洗浸泡，使用清水浸泡采摘的新鲜桂花，并且通过过滤网过滤直至桂花不再滴水，清水温度为20～30℃；步骤3萎凋；步骤4揉捻；步骤5发酵，将步骤4得到的桂花装进透气口袋中，将口袋的开口密封后放进装有发酵剂的竹篾箩筐中，竹篾箩筐中垫上干燥秸秆，然后将竹篾箩筐移至湿度为30～40%的室内发酵；步骤6烘干；步骤7包装，将烘干后的桂花按照重量比1∶1与复配物均匀混合，包装即可。本发明提供的一种高品质桂花茶的制作方法，在同等条件下泡饮，口感良好，受到多数人群的青睐选择。

主权项

一种高品质桂花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：采摘，在桂花开放2~5天后采摘新鲜桂花，去除花梗以及树叶；步骤2：清洗浸泡，使用清水浸泡采摘的新鲜桂花40～60min，并且通过过滤网过滤直至桂花不再滴水，清水温度为20～30℃；步骤3：萎凋，将桂花放入萎凋槽内，向萎凋槽中鼓入热风，热风温度呈梯度上升，其中热分温度包括第一梯度温度、第二梯度温度、第三梯度温度；步骤4：揉捻，将萎凋后的桂花冷却至15~25℃，然后装进透气的口袋中进行手工揉捻，揉捻20～25min后，解开口袋，将桂花进行筛分解块直至桂花流出的汁液溢出；重复3～4次；步骤5：发酵，将步骤4得到的桂花装进透气口袋中，将口袋的开口密封后放进装有发酵剂的竹篾箩筐中，竹篾箩筐中垫上干燥秸秆，然后将竹篾箩筐移至湿度为30～40%的室内发酵480～720min；步骤6：烘干，用烘干机进行烘干，投花2~4公斤，烘干时间为20~25分钟；烘干后的桂花摊放在篾席上，铺放厚度为3～6cm，置于阴凉处通风，进行摊凉过夜；步骤7：包装，将烘干后的桂花按照重量比1∶1与复配物均匀混合，包装即可。